Αμινόξεα

Αμινοξέα, ονομάζονται οι χημικές ενώσεις που αποτελούν τα βασικά δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών και καθορίζουν τις χαρακτηριστικές ιδιότητές τους, από όπου περιέχουν μια αμινομάδα (-NH2) και μια καρβοξυλομάδα (-COOH).