Η αμυγδαλή η ήμερη η αμυγδαλιά η αθασιά είναι δένδρο φυλλοβόλο που µας δίδει τους θρεπτικούς και νόστιµους καρπούς της σε σκληρά ή αφρούγια τσόφλια, µε διπλές ή μονές κούνες. Ανθίζει μόλις κοπάσουν τα τσουχτερά κρύα του χειμώνα και είναι µια υπόσχεση για τις ανοιξιάτικες µέρες που µας έρχονται.

Πραγματικό στολίδι της φύσης θεωρείται προάγγελος της άνοιξης. Την αμυγδαλιά τη βρίσκουμε να φυτρώνει και να καλλιεργείται σ᾽ ολόκληρο το νησί μας, παρ’ όλα αυτά µια παραδοσιακή περιοχή καλλιέργειας της αμυγδαλιάς είναι η Κερύνεια και τα γραφικά της χωριά, όπου γινόταν και το γλυκό του αμυγδάλου.

Τα αμύγδαλα σαν καρπός χρησιμοποιούνται πλατιά στη ζαχαροπλαστική, στην αρωματοποιία και στη φαρμακευτική.

Σαν βότανα χρησιμοποιούνται τα άνθη και τα φύλλα της αµυγδαλιάς, τα σκληρά αθασόφυλλα που περιβάλλουν το σπέρµα και τα σπέρματα της, η αμυγδαλόψυχα η τα αμύγδαλα, η αθάσια, η απλά κούνες.

Τα φρέσκα αμύγδαλα, τα τσάχαλα όπως τα αποκαλούν, πριν ακόµη στεραιοποιηθεί το σπέρµα τους και σκληρύνει το τσόφλι τους, τρώγονται ολόκληρα και έχουν γλυκόξινη γεύση.

Είναι από τους αγαπημένους μεζέδες για ποτό. Είναι όµως επικίνδυνα, ειδικά για άτοµα που έχουν έλλειψη ενός ενζύμου, γιατί προκαλούν κυάµωση.

Τα αμύγδαλα περιέχουν µέχρι και 65% λιπαρό λάδι, σακχάρων και πρωτεΐνες, στεατίνη, εµουλοσίνη, βιταμίνες Ε, B2, B3, Β5, ΒΙ7,Η, και ανόργανα άλατα στα οποία συγκαταλέγονται το ασβέστιο. ο σίδηρος, το φώσφορο, το κάλιο, το νάτριο, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και ο χαλκός.

Τα αμύγδαλα αποτελούν μία θρεπτική φυσική τροφή

- 100 γραμμάρια περιέχουν 179 θερµίδες που ενισχύει το διαιτολόγιο µας, ειδικά στους χειμερινούς µήνες, είτε όπως έχουν ή σαν ζεστό ρόφημα, όπως είναι η σουµάδα, είτε µε προσθήκη τους στα διάφορα φαγητά, σαλάτες και γλυκίσματα.

ΕΓΧΥΜΑ: Αφήνουμε τα βότανα για 15 λεπτά σε καυτό νερό, τα σουρώνουμε και πίνουμε.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 1 με 2 κουταλάκια βότανο, σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού με νερό και πίνουμε 3 φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για πέταλα, άνθη, φύλλα και όλα τα αρωματικά βότανα.

*ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ: Για εξοικονόμηση χρόνου, από το προηγούμενο βράδυ ή το πρωινό μας, ετοιμάζουμε ένα (ολοήμερο) ρόφημα, το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι ή παγούρι, και το πίνουμε ανά τακτικά χρονικά διαστήματα, καθόλη την περίοδο της ημέρας (από το πρωί έως το βράδυ).

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 3 με 6 κουταλάκια βότανο, σε ποσότητα 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό, το φτιάχνουμε μόνο 1 φορά και το πίνουμε έως ότου τελειώσει.

* Συμβουλές & Μυστικά :

Δίδουμε μερικούς τρόπους παρασκευής τους

Για βήχα ή και υπερτροφία του προστάτη: Βράζουμε αθασόφυλλα 2 φούχτες σε ένα λίτρο νερό. για 20 λεπτά. Σουρώνουνε και πίνουμε λίγο-λίγο μέχρις ότου υποχωρήσει ο βήχας.

Σαν διουρητικό του προστάτη συστήνεται να µη γίνεται κατάχρηση, επίσης να έχουµε υπόψη µας ότι το παρασκεύασμα αυτό είναι και ένα καλό καθαρτικό.

Μπορούμε να ρίξουμε τον πυρετό µε μπάνιο ή ποδόλουτρο σε νερό, όπου έχουµε βράσει από µια φούχτα φύλλα, άνθη και αθασόφυλλα.

Για δυνατό κρυολόγημα µε βουλωμένη μύτη και βήχα η πάρα κάτω συνταγή:

Βράζουµε λίγα σύκα παστά, ένα χαρούπι και λίγα αμύγδαλα µε τα τσόφλια τους σε νερό για 10-15 λεπτά. Σουρώνουµε, γλυκαίνουμε µε μέλι και πίνουμε 1-3 ποτήρια την ηµέρα.

* Καμία αναφορά παρενέργειας δεν έχει καταγραφεί

Σημείωση:

Η γεύση προέρχεται από έλαια στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Το κόψιμο ή η άλεση σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα και απελευθερώνει τη γεύση.

Όλα τα σκευάσματα βοτάνων μπορούν να αποθηκευτούν αποτελεσματικά σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα μέσα σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Θα πρέπει πάντοτε να ελέγχουμε την ένδειξη ημερομηνίας που ορίζετε από τον κατασκευαστή και η οποία δηλώνει το διάστημα που μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε.

Η ξήρανση των βοτάνων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει απώλεια γεύσης και ιδιοτήτων.

*  Προειδοποιήσεις:

Η παραπάνω περιγραφή του φυτού, δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση συνταγή.

Η πληροφορίες που αναφέρονται έχουν αντληθεί από ακαδημαϊκά βιβλία, έρευνες, άρθρα και αναφορές καταξιωμένων βοτανολόγων.

Για τον άνθρωπο κάθε ουσία δυνητικώς μπορεί να έχει ανεπιθύμητο αποτέλεσμα, καθώς αυτό προέρχεται ανάλογα από την ποσότητα της ουσίας που θα μπει στον οργανισμό, και από τη δυνατότητα αυτού να την απομονώσει ή να την αποβάλλει μετά από κάποια επεξεργασία.

Θεωρείτε απαραίτητη η συμβουλή ειδικού πριν από την χρήση του φυτού, καθώς επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ισορροπημένης δίαιτας.

Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν είστε έγκυος, θηλάζετε, βρίσκεστε υπό φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Να φυλάσσεται μακριά από τα μικρά παιδιά.