Το πιμπινέλλι το άνισο, 0 κοινός σε όλους µας γλυκάνισος, ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών.
Τα βιολογικά βότανα είναι φυτά που φημίζονται για τα φαρμακευτικά τους οφέλη, τη γεύση και το άρωμα τους.

Βιολογικά συμβολίζει τον τρόπο παραγωγής των τροφίμων, τη γεωργική διαδικασία. Μια μέθοδος βιολογικής καλλιέργειας συνίσταται στη λήψη υπόψη φυτών, ανθρώπων και ζώων.

Τα βιολογικά τρόφιμα πρέπει να πληρούν ορισμένες οδηγίες για να λάβουν σήμα ποιότητας. Όλα αυτά τα κάνει ακόμη πιο ισχυρά και αποτελεσματικά.

Είναι φυτό µονοετές µε ακραίες διακλαδώσεις. Τα φύλλα της βάσης είναι πλατιά ωοειδή, ακανόνιστα οδοντωτά, ελαφρά χνουδωτά, ενώ αυτά του βλαστού είναι 2-5 πτερόλοβα. Τα άνθη του είναι άσπρα ή ρόδινα και βρίσκονται σε ακραία σκιάδια.

Καλλιεργείται για τους αρωματικούς καρπούς του. Στην κυπριακή χλωρίδα συναντούμε τρία αυτοφυή είδη που ανήκουν και αυτά στην κατηγορία των φαρμακευτικών φυτών.

Ο γλυκάνισος ήταν από παλιά γνωστός σαν φαρμακευτικό φυτό και σαν καρύκευμα. Οι Ρωμαίοι στα επίσηµα γεύματα τους πρόσφεραν ένα γλύκισμα από γλυκάνισο.

Οι γευστικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, αρτοποιία και ποτοποιία.

Το γνωστό µας οὐζο και το λικέρ ανιζέτ, παρασκευάζονται από γλυκάνισο, ενώ πολλά άλλα ποτά αρωματίζονται από τους σπόρους του γλυκάνισου ακόµη και η κυπριακή ζιβανία.

Οι σπόροι του γλυκάνισου αποτελούν το πρώτο πρόχειρο µέσο για χρόνια τώρα, για ένα ηρεμιστικό τσάι για πολλές περιπτώσεις και για όλες τις ηλικίες.

Από τα άγρια φυτά χρησιμοποιούμε τις ρίζες τους. Περιέχουν αιθέριο λάδι µε κύριο συστατικό την ανηθόλη, λιπαρό λάδι, λευκωματούχες ουσίες, ζάχαρη, βλέννα, χολίνη, κετόνες, οργανικά οξέα, ρητίνες και ανόργανα άλατα.

Οι σπόροι του γλυκάνισου έχουν αποχρεπτικές, αντισηπτικές, σπασµολυτικές, εφιδρωτικές, αντιπυρετικές, αντιφυσιτικές και αφροδισιακές ιδιότητες, βοηθούν στη διαδικασία της πέψης και αυξάνουν το γάλα στις λεχώνες.

Το αφέψηµα του γλυκάνισου είναι σε όλες τις μητέρες γνωστό σαν το πιο πρὀχειρο µέσο για την καταπολέμηση των παιδικών κοιλόπονων από τη βρεφική ηλικία, αλλά και σαν ένα ευχάριστο ρόφημα, που βοηθά τις λεχώνες να αυξήσουν το γάλα τους.

Για στοµαχικές ανωμαλίες που οφείλονται σε δυσπεψίες, αέρια στο στομάχι και τα έντερα. σε κολικούς των εντέρων ακόµη και σε νευρικούς εμετούς ένα ποτήρι τσάι γλυκάνισσου, ηρεμεί και καταπολεµά όλα αυτά τα προβλήµατα γιατί είναι ευστόµαχο, διώχνει τα αέρια και εξαλείφει τις ενοχλήσεις που προκαλούν.

Ίο αιθέριο έλαιο που περιέχουν, ρευστοποιεί τα φλέγματα και βοηθά στην απόρριψη τους. Για το λόγο αυτό συστήνεται σε βήχα, βρογχικά, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, άσθµα και βράχνιασμα.

Σαν αφροδισιακό καταπολεµά την ψυχρότητα και βοηθά να ξεπεραστούν σεξουαλικά προβλήματα που οφείλονται κυρίως σε ψυχολογικά προβλήματα.

Σαν αντισηπτικό και σπασμµολυτικό συστήνεται σε φλογώσεις του συροποιητικού και πέτρες στα νεφρά και κύστη.

Η ρίζα από τα αυτοφυή φυτά του είδους πιμπινέλλα χρησιμοποιείται σε αφέψημα για την καταπολέμηση των αναπνευστικών προβλημάτων, όπως έχουµε περιγράψει πιο πάνω, σε φλεγμονές του ουροποιητικού, σε πέτρες στα νεφρά, σε ρευματισμούς και σε ποδάγρα.

Οι ρίζες αυτές, βρασµένες σε νερό µέχρι να γίνουν λαπάς, χρησιμοποιούνται µε καταπλάσµατα για να διαλύσουν οιδήµατα και αιµατάδες.

ΕΓΧΥΜΑ: Αφήνουμε τα βότανα για 15 λεπτά σε καυτό νερό, τα σουρώνουμε και πίνουμε.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 1 με 2 κουταλάκια βότανο, σε 1 φλιτζάνι του τσαγιού με νερό και πίνουμε 3 φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για πέταλα, άνθη, φύλλα και όλα τα αρωματικά βότανα.

*ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ: Για εξοικονόμηση χρόνου, από το προηγούμενο βράδυ ή το πρωινό μας, ετοιμάζουμε ένα (ολοήμερο) ρόφημα, το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι ή παγούρι, και το πίνουμε ανά τακτικά χρονικά διαστήματα, καθόλη την περίοδο της ημέρας (από το πρωί έως το βράδυ).

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 3 με 6 κουταλάκια βότανο, σε ποσότητα 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό, το φτιάχνουμε μόνο 1 φορά και το πίνουμε έως ότου τελειώσει.

* Συμβουλές & Μυστικά :

* Χρησιμοποιούμε τους σπόρους ζεστούς σαν κατάπλασμα για να διαλύσουµε τα αιµατώματα και τις µαστίτιδες.

Αφέψημα: Σε κολικούς βράζουµε το γλυκάνισο σε ένα ποτήρι γάλα και πίνουμε. Για προβλήµατα αναπνευστικού και γαστροεντερικού, μπορούμε να ενισχύσουµε το αφέψημα, προσθέτοντας ίση ποσότητα σπόρους µάρανθου.

Αιθένιο λάδι: Το αιθέριο λάδι του γλυκάνισου το χρησιμοποιούμε για αναπνευστικά προβλήματα και το παίρνουμε µε μέλι. Σε μία κουταλιά µέλι προσθέτουμε 2-3 σταγόνες αιθέριο λάδι, το αναμειγνύουµε καλά και το κρατούµε στο στόµα όσο περισσότερο μπορούμε και το καταπίνουµε σιγά-σιγά.

Λικέρ: Αφήνουμε 40 γραμμάρια χοντροκοπανισµένους σπόρους γλυκάνισου, 1 γραμμάριο κοπανισµένη κανέλλα και µισό κιλό µέλι σε ένα λίτρο ούζο για έξι εβδομάδες, ανακατεύοντάς το συχνά. Σουρώνουµε και φυλάμε το λικέρ σε μπουκάλια που κλείνουν καλά, σε δροσερό µέρος. Το θεραπευτικό αυτό λικέρ χρησιµοποιείται για προβλήματα αεροφαγίας. Παίρνουμε ένα ποτηράκι του λικέρ µετά από τα γεύματα. *Καλά είναι πάντως να αποφεύγοµε να το χρησιμοποιούμε συνέχεια για πολύ καιρό και σε µεγάλες ποσότητες.

Αφέψημα μεικτό: Βράζουµε ίσα µέρη από γλυκάνισσο, χαμομήλι, κανέλλα και μουσκοκάρφι µαζί µε λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι σε ενάµιση λίτρο νερό µέχρι να μείνει το µισό υγρό. Σουρώνουµε και πίνουμε ζεστό, αφού το γλυκάνουμε κατά βούληση, σε δοσολογία τρία ποτήρια την ηµέρα. Συνάµα συστήνεται µε το αφέψημα αυτό να κάνουμε εντριβές στη µέση και χαμηλά στην κοιλιακή χώρα. Η διαδικασία αυτή συστήνεται σε ακανόνιστη περίοδο και συνεχίζουμε μέχρις ότου τακτοποιηθεί η περίοδος.

Kρέµα: Μια πολύ παλιά συνταγή που χρησιμοποιούσαν για την καταπολόµηση της µαλάριας είναι και η ακόλουθη:

Κοπάνιζαν τους σπόρους του γλυκάνισου να γίνουν σκόνη, τους δούλευαν µε μέλι να γίνει µια παχύρευστη κρέµα και έδιδαν στον άρρωστο ένα κουταλάκι του καφέ πρωί και βράδυ πριν από το φαγητό.

Παλιά συνταγή: Μια άλλη επίσης παλιά συνταγή συστήνει να καίμε τους σπόρους του γλυκάνισου και να εισπνέουµε τον καπνό τους. Είναι άριστο αποχρεπτικό µέσο.

Βρώσιμο: Η λαϊκή θυμοσοφία συστήνει να δώσουμε στα επιληπτικά παιδιά να τρώνε σπόρους γλυκάνισου γιατί τα βοηθά να ξεπεράσουν το πρόβληµα της επιληψίας.

* Καμία αναφορά παρενέργειας δεν έχει καταγραφεί

Σημείωση:

Η γεύση προέρχεται από έλαια στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Το κόψιμο ή η άλεση σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα και απελευθερώνει τη γεύση.

Όλα τα σκευάσματα βοτάνων μπορούν να αποθηκευτούν αποτελεσματικά σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα μέσα σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Θα πρέπει πάντοτε να ελέγχουμε την ένδειξη ημερομηνίας που ορίζετε από τον κατασκευαστή και η οποία δηλώνει το διάστημα που μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε.

Η ξήρανση των βοτάνων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει απώλεια γεύσης και ιδιοτήτων.

*  Προειδοποιήσεις:

Η παραπάνω περιγραφή του φυτού, δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση συνταγή.

Η πληροφορίες που αναφέρονται έχουν αντληθεί από ακαδημαϊκά βιβλία, έρευνες, άρθρα και αναφορές καταξιωμένων βοτανολόγων.

Για τον άνθρωπο κάθε ουσία δυνητικώς μπορεί να έχει ανεπιθύμητο αποτέλεσμα, καθώς αυτό προέρχεται ανάλογα από την ποσότητα της ουσίας που θα μπει στον οργανισμό, και από τη δυνατότητα αυτού να την απομονώσει ή να την αποβάλλει μετά από κάποια επεξεργασία.

Θεωρείτε απαραίτητη η συμβουλή ειδικού πριν από την χρήση του φυτού, καθώς επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ισορροπημένης δίαιτας.

Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν είστε έγκυος, θηλάζετε, βρίσκεστε υπό φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Να φυλάσσεται μακριά από τα μικρά παιδιά.