Το δημοφιλές είδος τσαγιού Darjeeling εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Ευδοκιμεί στην περιοχή της Δυτικής Βεγγάλης της περιοχής Darjeeling της Ινδίας.

Το τσάι Darjeeling είναι διακριτικό επειδή μπορεί να παραχθεί με διάφορους τρόπους από τα φύλλα, όπως μαύρο, πράσινο, λευκό ή ουλόνγκ τσάι.

Ο κινεζικός τύπος του φυτού τσαγιού Camellia sinensis χρησιμοποιείται για την παραγωγή τσαγιού Darjeeling. Έχει μια λεπτή, απαλή απόχρωση και ένα άρωμα λουλουδιών. Όπως τα περισσότερα φυτά, το φυτό βιώνει στάδια ανάπτυξης και λήθαργου.

Το φυτό τσαγιού παράγει νέα φύλλα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου που είναι γνωστή ως «flush», η οποία διαρκεί μέχρι τη συγκομιδή των φύλλων.

Έτσι θα παράγουν διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και αρώματα. Οι φλαβονόλες στα φύλλα του τσαγιού αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο του αέρα όταν το τσάι ζυμώνεται. Οι τρεις τύποι τσαγιού, το μαύρο, ουλόνγκ και πράσινο  διακρίνονται με αυτή τη μέθοδο.

Τα ουλόνγκ είναι ημι-ζυμωμένα, το πράσινο τσάι Darjeeling δεν είναι καθόλου ζυμωμένο και το μαύρο τσάι Darjeeling έχει υποστεί πλήρη ζύμωση.

Συχνά αποκαλείται «η σαμπάνια των τσαγιών».

Τα φύλλα του τσαγιού Darjeeling περιλαμβάνουν πολυφαινόλες, οι οποίες είναι φυτικές ουσίες που καταπολεμούν τις χρόνιες (μακροχρόνιες) ασθένειες και τις φλεγμονές.

Το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο είναι το μαύρο τσάι. Σε σύγκριση με τον καφέ και τα ενεργειακά ποτά γεμάτα ζάχαρη, το μαύρο τσάι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή.

Το δεύτερο πιο δημοφιλές ρόφημα στον κόσμο μετά το νερό είναι το μαύρο τσάι. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού, όσο ασήμαντα και αν είναι, θα μπορούσαν να έχουν σημαντική επίδραση στη δημόσια υγεία σε όλο τον κόσμο.

Η κατανάλωση μαύρου τσαγιού έχει συνδεθεί με την Ενίσχυση στην υγεία της καρδιάς. Πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι οι πλούσιες σε φυτοθρεπτικά συστατικά φυτικές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή, οι οποίες υπάρχουν στο τσάι, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Η κατανάλωση τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να αποκτήσετε αυτές τις ασθένειες επειδή η υπερβολική χοληστερόλη προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικό.

Οι θεαφλαβίνες και οι θεαρουμπιγίνες, δύο σημαντικές πολυφαινόλες που υπάρχουν στο τσάι Darjeeling, θεωρούνται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες προσφέρουν άμυνα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν το κυτταρικό DNA και να οδηγήσουν σε κυτταρική μετάλλαξη.

Επιπλέον, οι πολυφαινόλες του τσαγιού έχουν αποδείξει δυνατότητες μείωσης του μεγέθους του κακοήθους όγκου και προσφέρουν προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Ο διαβήτης είναι μια μακροχρόνια ασθένεια που παρεμβαίνει στην ικανότητα του σώματός σας να χρησιμοποιεί ινσουλίνη, μια ορμόνη που ελέγχει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα σας. Επειδή το σώμα τους δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη, τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, το εκχύλισμα μαύρου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαβήτη να μεταβολίζουν (πέπτουν) πιο αποτελεσματικά την ινσουλίνη μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι πολυφαινόλες του τσαγιού Darjeeling ενθαρρύνουν το σχηματισμό υγιών μικροοργανισμών στο πεπτικό σας σύστημα. Ενώ τα ωφέλιμα βακτήρια βοηθούν στην απώλεια βάρους, τα επιβλαβή βακτήρια μπορεί να οδηγήσουν σε παχυσαρκία μέσω υψηλότερων επιπέδων.

Οι φυσικές ενώσεις του μαύρου τσαγιού μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της βακτηριακής ανάπτυξης, ως εκ τούτου στη μείωση της πλάκας και της τερηδόνας των δοντιών. Επιπλέον, το τσάι μπορεί να εξισορροπήσει το στοματικό σας μικροβίωμα και να απαλλαγεί από το υδρόθειο που συμβάλλει στην κακή αναπνοή. Το φθόριο, το οποίο βρίσκεται στα φύλλα τσαγιού, βοηθά στην ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών σας.

*Το μεσημέρι ή νωρίς το απόγευμα είναι οι ιδανικές ώρες για να καταναλώσετε τσάι Darjeeling. Ίσως είναι καλύτερα να αποφεύγεται αργά το απόγευμα ή το βράδυ, γιατί περιέχει λίγη καφεΐνη (σίγουρα ακόμη νωρίτερα για όσους έχουν ευαισθησία στην καφεΐνη).

ΕΓΧΥΜΑ: Αφήνουμε τα βότανα για 15 λεπτά σε καυτό νερό, τα σουρώνουμε και πίνουμε.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 1 με 2 κουταλάκια βότανο και πίνετε έως 3 φορές την ημέρα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για πέταλα, άνθη, φύλλα και όλα τα αρωματικά βότανα.

*ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ: Για εξοικονόμηση χρόνου, από το προηγούμενο βράδυ ή το πρωινό μας, ετοιμάζουμε ένα (ολοήμερο) ρόφημα, το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι ή παγούρι, και το πίνουμε ανά τακτικά χρονικά διαστήματα, καθόλη την περίοδο της ημέρας (από το πρωί έως το βράδυ).

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ: 3 με 6 κουταλάκια βότανο, σε ποσότητα 3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό, το φτιάχνουμε μόνο 1 φορά και το πίνουμε έως ότου τελειώσει.

* Μην καταναλώνετε τσάι Darjeeling με άδειο στομάχι εάν έχετε ευαίσθητο στομάχι.

Το τσάι Darjeeling κάνει ορισμένα άτομα να νιώθουν νευρικότητα και άγχος παρά το γεγονός ότι έχουν λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ. Για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής ποσότητας καφεΐνης, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην καταναλώνετε περισσότερο από ένα ή δύο φλιτζάνια κάθε μέρα.

Σημείωση:

Η γεύση προέρχεται από έλαια στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Το κόψιμο ή η άλεση σπάει τα κυτταρικά τοιχώματα και απελευθερώνει τη γεύση.

Όλα τα σκευάσματα βοτάνων μπορούν να αποθηκευτούν αποτελεσματικά σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα μέσα σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Θα πρέπει πάντοτε να ελέγχουμε την ένδειξη ημερομηνίας που ορίζετε από τον κατασκευαστή και η οποία δηλώνει το διάστημα που μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε.

Η ξήρανση των βοτάνων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει απώλεια γεύσης και ιδιοτήτων.

*  Προειδοποιήσεις:

Η παραπάνω περιγραφή του φυτού, δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση συνταγή.

Η πληροφορίες που αναφέρονται έχουν αντληθεί από ακαδημαϊκά βιβλία, έρευνες, άρθρα και αναφορές καταξιωμένων βοτανολόγων.

Για τον άνθρωπο κάθε ουσία δυνητικώς μπορεί να έχει ανεπιθύμητο αποτέλεσμα, καθώς αυτό προέρχεται ανάλογα από την ποσότητα της ουσίας που θα μπει στον οργανισμό, και από τη δυνατότητα αυτού να την απομονώσει ή να την αποβάλλει μετά από κάποια επεξεργασία.

Θεωρείτε απαραίτητη η συμβουλή ειδικού πριν από την χρήση του φυτού, καθώς επίσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ισορροπημένης δίαιτας.

Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας αν είστε έγκυος, θηλάζετε, βρίσκεστε υπό φαρμακευτική αγωγή ή αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας. Να φυλάσσεται μακριά από τα μικρά παιδιά.